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  • 东城突击检查学校食堂发现: 东莞一中校长正和

    来源: 未知 作者:admin 编辑:admin 2019-04-04 00:10

      近期,校园食品安全问题引起市民广泛关注。记者从东莞市市场监管局获悉,东莞正在全市范围内开展春季学校食堂食品安全专项交叉检查行动,全力以赴保障广大师生“舌尖上的安全”。3月21日上午,东城市场监督管理分局的执法人员,突击检查辖区内两所学校的食堂卫生状况。

      据了解,东莞是食品生产、消费大市,其中仅中小学食堂就超过了700家。今年期间,东莞就有多名政协委员围绕校园食品安全监管提出建议,希望东莞引入第三方机构,建立由政府主导的电子化食品流通溯源智慧体系,解决政府监管难题,搭建食品安全预警管理机制。

      21日上午10点左右,执法人员连同第三方检测机构工作人员来到了突击检查的第一站——东城金色未来幼儿园。

      “学龄前儿童的食品安全问题尤其受到外界关注,所以,我们这次特地选了一所幼儿园进行突击检查。”东城市场监督管理分局执法人员朱耀文说。

      在园内,执法人员对公示栏进行检查,查看公示内容是否符合规定。随后,执法人员走入库房,对库房调料等保质期进行抽查。在看到幼儿园幼儿园存放食物的架子有灰尘、箱子有污垢,执法人员现场拍照存证,并当场告知幼儿园负责人,要求改进。

      在现场,执法人员还要求第三方检测公司进行现场抽查。主要检查蔬菜是否有残留、肉类是否有瘦肉精等。检测人员表示,万一试纸检测发现问题,就要通过仪器进行进一步检查。经过检测,这所幼儿园的蔬菜和肉类合格。

      随后执法人员来到了面点加工间,对于面点,主要是检查添加剂的使用是否符合规范。为了安全问题,添加剂是要锁柜子里。检查发现,面点加工使用的添加剂主要是酵母、可可粉等,符合规定,都在食用期限内。执法人员建议该园要对已开封的面点添加剂进行密封管理。

      检测最后,执法人员对后厨工作人员的卫生情况进行一一检查。除了查看健康证外,还要现场检查工作人员是否有佩戴首饰,是否有长指甲、皮肤病等。

      突击检查第二站,执法人员来到东莞市第一中学。已经上午11点多,有部分学生已来到食堂用餐??斓娇故奔?,只见食堂员工正在热火朝天的炒着菜,他们统一佩戴帽子、口罩等。

      在蔬菜存放区,虽然现场规范地实行了离地存放,但执法人员表示,需要通过第三方公司进行抽检。第三方工作人员分别对蔬菜和肉类进行抽检,检查结果是合格的。

      记者发现厨房里面有红外线消毒柜,执法人员表示,现在要求学校食堂全部用红外线热力消毒,不能用消毒粉。检查最后,执法人员来到仓库。只见散料都有密封。执法人员随机抽查票据,要求学校拿出番茄酱和甜醋的票据。

      走出后厨后,记者发现,东莞一中的校长正跟同学们一起用餐。据了解,2017年起,东莞一中已按照市教育局的要求,实行陪餐制度。

      东城市场监督管理分局执法人员朱耀文表示,两所学校整体的检查结果不错,但当中也存在部分问题,比如幼儿园对仓库货架的管理需要提高。朱耀文指出,下来该局将从三个方面加强学校食堂的监管,一是加强学校食堂和学校周边餐厅的监管力度,充分利用网格员和社区协管员进行巡查,建立动态的档案;二是进一步推广东城食品安全的监管系统。目前,该系统已覆盖东城26所食堂,接下来,将进一步在民办学校和工厂的食堂推广这一系统。

      东莞是食品生产、消费大市。数据显示,2017年,东莞持证食品生产企业1077家,占全省数10%,量居全省第3位;持证食品经营(销售、餐饮)企业9.4万家(含酒类经营企业7000家),这其中,仅中小学校食堂就有716家。

      由于庞大监管对象庞大,监管部门同时面临着执法人员不足的困难。今年期间,东莞市政协委员张敏、彭晓云、杨小红等人就曾坦言,仅倚靠人力来监管食品安全,难以完成有效监管。

      对此,张敏等人提出了《利用大数据推动食品溯源体系建设》的建议。他们认为,东莞应该通过引入第三方的方式,构建覆盖食品安全全程的流通溯源体系,将流通领域中的食材配送商、采购商纳入平台进行溯源统一管理,实现电子化溯源新模式,解决政府食品安全监管困难。

      记者了解到,当前东莞已有企业开始试水引入食品流通溯源智慧系统,希望依托物联网、大数据、智能移动终端等网络技术,探索与校园食堂、农贸市场等食品经营场所,构建覆盖食品安全全程的电子化食品流通溯源体系。

      “这个系统首要可以实现食品检测,检测基本可覆盖食堂所有品类的食物。”广东集采物联网科技有限公司董事长项子涵介绍,一旦食品监测出现不合格,系统可立即追溯到产品来自哪里,已流向哪里等关键信息,实现实时溯源。同时,该平台还可以与监管部门实现互联互通,食品存在风险系统会自动报警,监管部门可第一时间知晓,实现第一时间执法监管,大大提升监管效率。

      项子涵表示,该“智慧食安”系统现已进驻全国十几个城市,接下来将会被引入到东莞校园食堂,保障食品安全,“初期将在寮步的两家幼儿园试行,并逐步推广到全市。”

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